Receptes medievals i dels bons homes

Receptes medievals i dels bons homes

Costelles de porc amb salsa nostrada


Aquesta és una recepta  medieval deliciosa i molt fàcil de  fer a base de mostassa i mel!

 

Ingredients (per a 4 persones):


  • 1,5 kg de costelles de porc
  • 4 cullerades de mostassa
  • 6 cullerades de mel
  • 1/2 copa de vinagre
  • Oli
  • Sal
  • Pebre

Preparació:


Enfarineu i salpebreu les costelles, poseu-les a fregir amb un raig d’oli en una paella grossa. Quan tinguin un color ben maco pels quatre costats afegiu-hi la mel, la mostassa i el vinagre. Deixeu-les que es laquin (és a dir que agafin una capa brillant) de tot arreu sobre foc suau. Si el color es torna massa fosc, afegiu-hi una miqueta d’aigua abans no es cremi el caramel i es torni amargant. No heu de fer gaire salsa sinó una capa espessa i agredolça que envolti les costelles. Serviu-les unes a sobre les altres i acompanyeu-les amb una bona amanida verda o amb tallets de poma.






Envia per Email Imprimir

Consell Regulador del Camí dels Bons Homes
Ctra C-16, km 96,2
Berga 08600
Tel. 93 822 15 00
Adreça de correu electrònic info@camidelsbonshomes.com
www.camidelsbonshomes.com