Receptes medievals i dels bons homes

Receptes medievals i dels bons homes

Vi Piment (Recepta d'Arnau de Vilanova)


El Piment el prenien al final de l'àpat amb neules o amb un altre dolç. Alguns dels seus ingredients com el pebre i altres espècies  eren molt cars, per això  es bevia en ocasions especials com per Nadal i altres festivitats. 

 

Ingredients:


  • 33,4 g de canyella
  • 16,7 g de gingebre blanc
  • 2,8 g de roses vermelles
  • 2,8 g de claus
  • 1,4 g de pèls espiguanard* (facultatiu)
    • 177,5 g de mel (o 200 g de sucre)
    • 12 l de vi blanc

 

Preparació:

Moleu totes les espècies, afegiu-les amb la mel al vi. Deixeu-ho macerar durant unes 24 h i finalment, passeu-ho per un colador fi.

 

 

 

 

 

 

*L’espiguanard (Nardostachys Jatamansi) és  una planta que només es troba a la India  i que es feien servir en aquella època. Actualment es pot trobar en distribuïdors de productes per cosmètica,  però se’n pot prescindir per la recepta.






Envia per Email Imprimir

Consell Regulador del Camí dels Bons Homes
Ctra C-16, km 96,2
Berga 08600
Tel. 93 822 15 00
Adreça de correu electrònic info@camidelsbonshomes.com
www.camidelsbonshomes.com