Esta receta es extraída del ?libro de Coch, un reconocido recetario medieval catalán escrito del Maestro Robert o Robert de Nola.

Ingredientes (para 4  personas)

a150 g de queso de oveja o de cabra
• 500 g de cebolla
• 3 l de caldo de carne
• 100 g de tocino ibérico
• ½ nuez moscada
• 2 clavos de especie
• ½
• Un poco de jengibre rallado
• Sal I Pimienta

 Preparación:

Herva las berenjenas con el caldo de carne hechas a lonchas. Una vez cocidas las escurrimos bien y las mezclamos con la cebolla rehogada, los huevos, el queso seco rallado, el tocino frito, el azafrán, la pimienta, el jengibre y la nuez moscada. Poner las berenjenas en una cazuela previa. Por encima echa canela en polvo y azúcar de caña. Cocer al horno hasta que quede preso.