• 1,5 kg de chuletas de cerdo
• 4 cucharadas de mostaza
• 6 cucharadas de miel
• 1/2 copa de vinagre
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Enharinar y salpimentar las costillas, poner a freír con un chorrito de aceite en una sartén grande. Cuando tengan un color muy bonito por los cuatro lados añadir la miel, la mostaza y el vinagre. Dejar que se laquen (es decir que cojan una capa brillante) de todas partes sobre fuego suave. Si el color se vuelve demasiado oscuro, añada un poquito de agua antes de que se queme el caramelo y se vuelva amargo. No debe hacer mucha salsa sino una capa espesa y agridulce que rodee las costillas. Servir unas encima de otras y acompañarlas con una buena ensalada verde o con trocitos de manzana.